Зачем покупать мультиварку и что в ней можно приготовить

Откуда появились мультиварки

Несмотря на свою новизну, классическую мультиварку едва получится назвать революционным изобретением, способным перевернуть наше с вами представление о вкусной и здоровой пище. В основе классической мультиварки лежит модифицированный вариант рисовой пароварки — весьма популярного в азиатских странах устройства для приготовления риса. В Азии он растёт куда лучше других злаковых и овощей, а потому употребляется в пищу практически ежедневно, словно картошка в России. Но мультиварка не обрела бы своего названия, умей она готовить лишь рис — это универсальный варочный инструмент для приготовления самых разнообразных блюд методом варки, либо тушения.

классическая японская рисоварка

Технологичная замена кастрюли на плите, готовая к выполнению самых разнообразных задач в любое время, пока вы занимаетесь своими делами, либо находитесь на работе. Именно автоматизация и универсальность стали главными причинами взрывной популярности мультиварок, и немалую роль в этом сыграли последние кухонные новинки из мира кулинарии. Тут, разумеется, речь идёт о различных фритюрницах и пароварках, хлебопечках и йогуртницах, которые позволяли готовить лишь ограниченный набор блюд, но стояли при этом как небольшой однокамерный холодильник.

Но главным стимулом к покупке мультиварок стали даже не эти кухонные гаджеты, а микроволновки. Наверняка большинство из вас не раз сталкивалось с этим чудом молекулярных технологий, способным превратить замороженные полуфабрикаты в полноценный горячий обед, но не способные превратить кусок мяса в пригодный для пищи стейк. Микроволновые печи работают по принципу разогрева пищи путём расходования её собственной энергии, в результате чего еда становится горячей, но теряет энергетическую ценность на этот самый нагрев. Разумеется, ничего общего со здоровым и вкусным питанием эти микроволновки не имеют, хотя идеально подходят для разогрева ранее приготовленной пищи. И именно по этой причине любители здорового домашнего питания моментально обратили внимание на мультиварки.

Принцип работы мультиварки

Классическая мультиварка представляет из себя весьма нехитрый прибор, обладающий съёмной чашей для продуктов и нагревательным элементом, управляемым при помощи электронного блока с настраиваемыми режимами работы. В результате мы получаем отличный способ приготовления вкусной и полезной пищи без сомнительных микроволновых излучений, словно кастрюля с водой на плите. Но плита тут не обычная, а с различными режимами работы и весьма умной крышкой, обеспечивающей вывод пара в нужное время и прекрасно справляющейся с задачей по поддержанию блюда в горячем виде.

Конечно, зажарить мясной стейк при помощи мультиварки не получится, зато приготовить диетическое варёное мясо на удивление просто. И не только мясо, но и любое другое блюдо, которое готовится на воде посредством варки, или тушения: овощное рагу, каши и гарниры, даже варёная сгущенка может быть приготовлена с помощью мультиварки. И всё это без необходимости выстаивать у кастрюли, регулируя температуру плиты и неустанно следить за тем, чтобы вовремя прекратить варку.

Чем мультиварки отличаются друг от друга?

С первого же взгляда на ассортимент мультиварок становится понятно, что выбрать наиболее подходящую модель не так уж и просто. В продаже существуют доступные модели с невзрачным дизайном, но есть и настоящие монстры в стальных корпусах и с внушительными ценниками. Но какая из этих мультиварок подойдёт именно вам? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо сперва разобраться с тем, для чего именно вы собираетесь её использовать.

Мультиварки для каши и овощей

Классический вариант применения мультиварок в быту включает в себя варку каш из разнообразных круп, а также периодическое приготовление тушёных овощей на гарнир/овощное рагу. С подобной задачей легко справится любая мультиварка, а потому вам следует обратить внимание лишь на то, какой мощностью обладает её нагревательный элемент и насколько заявленный ассортимент функций/программ приготовления вам подходит. К примеру, функция отложенного старта, которая позволит включить процесс приготовления каши не в полночь, перед сном, а на утро, за полчаса до того момента, как прозвенит ваш будильник. После чего с утра можно будет закидать в неё овощей и запустить приготовление супа/овощного рагу. Отложенный старт является одной из самых полезных функций мультиварки, позволяющей всегда быть в полной уверенности, что к вашему приходу блюдо окажется свежим и очень вкусным.

Мультиварки для самых разнообразных блюд

Реальным и существенным отличием моделей среднего и верхнего класса является эффективная мощность нагревательного элемента и материалы исполнения. Тут чаще встречаются керамические чаши и мощные 1000 Вт нагреватели, позволяющие не только варить каши и готовить плов, но и пожарить картошку с мясом. Благодаря мощным нагревательным элементам и разнообразным программам приготовления блюд, такие мультиварки позволяют надолго забыть о вашей плите.

Недостатки мультиварок

Несмотря на все перечисленные нами плюс, их пока рано называть убийцами кухонной посуды и плиты. Да, с этим универсальным устройством можно значительно облегчить процесс приготовления самых разнообразных блюд, но ни одна их них не способна заменить кулинарный талант и чувство хорошего вкуса тех, кто знает толк в приготовлении пищи. В связи с этим мультиварки противопоказаны тем, кто умеет и любит готовить различные кулинарные шедевры. Для таких людей просто невозможно представить что-то лучше классической плиты и духовки, а также высококлассного набора посуды под определённые цели и задачи.

Вторым заметным недостатком становится их линейность выполнения задач. Несмотря на 4-5 л чаши для блюд, одновременно они способны приготовить лишь одно блюдо, а потому едва понравятся сторонникам насыщенного и разнообразного питания. Впрочем, отчасти компенсировать этот недостаток может покупка сразу 2-3 мультиварок вместо одной.

Последним недостатком является тот незамысловатый факт, что половина рецепта вкусного блюда кроется на этапе нарезки и заготовки ингредиентов. Этот нюанс едва покажется недостатком во время приготовления каши, но стоит переключиться на овощи и другие блюда, требующие нарезки и шинковки продуктов. Всё-таки мультиварка не творит волшебства, а лишь упрощает сам процесс термической обработки продуктов.

И всё-таки она того стоит

Но даже если отбросить в сторону все  перечисленные выше недостатки, мультиварка достойна места на вашей кухне. В первую очередь она привлекает внимание тем, что не вносит никаких сомнительных инновации в процесс приготовления пищи, обеспечивая классическую температурную обработку. Кроме того она позволяет задать оптимальное время для приготовления заранее подготовленных продуктов, либо поддержать готовое блюдо при оптимальной температуре.

Но главное преимущество мультиварки — точность и безотказность. Ведь именно томительное ожидание в процессе варки и тушения больше всего раздражает и приводит к неприятным последствиям. Подгоревшая каша, слишком сырой рис, недоваренные, или переваренные овощи — покупая мультиварку, вы избавляетесь именно от этих проблем. Ах да, еще они умеют готовить вкусные пельмени без разварившегося теста, и даже студенческая лапша быстрого приготовления им под силу.

Вердикт Buyon

Оказывается, что мультиварка не так проста, как могло показаться на первый взгляд. Этот многофункциональный кухонный прибор действительно позволяет готовить без хлопот вкусную и здоровую пищу на пару, варить и кипятить, а также тушить в полностью автоматическом режиме. Сегодня, когда многим уже порядком надоели микроволновые печи, а времени на классическое приготовление пищи почти не остаётся — именно мультиварка может стать великолепным стимулом возвращения к культуре домашней пищи.