Индукционные варочные панели. Преимущества использования

Процесс приготовления пищи на данном изделии является уникальным. В отличии от простых газовых или электрических плит индукционная панель обладает высоким КПД и работает так, что еда готовится посредством невидимых невооруженному глазу волн с минимальными энергозатратами. Соответственно при случайном прикосновении к ней полностью исключены ожоговые травмы.

Основа и Принцип работы индукционной панели

Плиты, работающие по методу индукции, являются абсолютно безопасными, в отличии от плит, выполненных из стеклокерамики или обычных изделий с чугунными составляющими. Принцип работы устройства заключается в электромагнитной индукции, возникающей в результате движения электрического тока с меняющимся магнитным потоком в замкнутом контуре. Мы уже подробно рассказывали о том, Как выбрать варочную панель для кухни. Виды встраиваемых плит

Принцип электромагнитной индукции получил широкое распространение благодаря английскому физику Майклу Фарадею. Активное применение электромагнитной индукции стартовало в 1831 года, именно в это время Фарадей открыл данное явление. Индукционная плита или варочная панель, по сути, представляет собой трансформатор. Поверхность устройства выполнена стеклокерамического материала, под которым размещена катушка индуктивности, пропускающей через себя электрический ток с рабочей частотой от 20 до 60 кГц. Катушка индуктивности является первичной обмоткой, а кухонный прибор (посуда), которая ставится на панель и выполняет роль вторичной обмотки, в днище которой поступает ток индукции.

Индукционный нагрев сопровождается минимальными тепловыми потерями. Скорость нагрева посуды на порядок превышает показатели других типов изделий, в том числе и варочных поверхностей с галогеновыми нагревателями.

Коэффициент полезного действия нагревания:

Поверхности из стеклокерамики составляет около 60%,
Плиты работающей на природном газе 65%,
Устройства с принципом электромагнитной индукции достигают 90%.

Купить индукционную плиту стало возможным с начала 80-х годов 20-гостолетия, а первым брендом, который наладил серийное производство, стала компания AEG. Индукционные панели производства AEG представлены в каталоге Байона. Стоимость индукционной варочной панели тогда была достаточно высока. Соответственно в начале выхода на рынок изделия не пользовались большим спросом. Причиной этому были не только цены на плиты индукционного типа, но и то, что пользователи с настороженностью относились к подобным инновационным разработкам в области приготовления пищи. В настоящее время, когда люди привыкли к данному устройству и узнали что из себя представляет индукционная варочная панель, отзывы о них имеют только положительный характер. Однако пока еще есть хозяйки, испытывающие некоторое недоверие к подобному устройству. Не исключено что сомнения возникают и ввиду того, что для приготовления еды на данных типах приборов требуется посуда с специальным ферромагнитным покрытием.

Индукционная плита: Плюсы и Минусы

Скорость нагрева. Благодаря технологии нагревается только дно посуды, как следствие, сокращается время приготовления пищи.
Экономия электричества. Потребление энергии значительно ниже традиционной плиты. Это обусловлено тем, что практически весь ток расходуется только на продуцирование магнитного поля, а не на нагрев спирали.
Индукционная плита абсолютно безопасна. Об поверхность невозможно обжечься. Пожар также полностью исключён, ведь если снять посуду, то исчезает поле и нагрев прекращается. Спустя несколько секунд поверхность остывает и становится едва тёплой, а не горячей.

Такая плита автоматически распознает наличие посуды, а поле нагрева подстраивается под размеры дна посуды. Ввиду отсутствия нагрева варочной панели любая еда, которая попадёт на поверхность плиты не будет подгорать. Такое такое чудо техники является весьма простым в уходе и имеет привлекательный дизайн.

Пожалуй, единственным недостатком этого устройства можно назвать невозможность использования стеклянной посуды и алюминиевой тары. Также нежелательно монтировать варочную поверхность над металлической техникой (например, над духовкой). Дополнительно отталкивающим фактором может стать слегка завышенная стоимость на фоне электрических варочных поверхностей из стеклокерамики.

Выбираем посуду для индукционной варочной панели

Не стоит переживать о том где и как купить посуду для приготовления пищи на индукционной плите, с ферромагнитным покрытием. Данные приборы с свойствами ферромагнита не являются опасными для здоровья человека. Они представляют собой обыкновенные кастрюли и сковородки, притягивающие магнит. Подойдет посуда из следующих материалов: чугун, эмалированный металл, «нержавейка». Важно помнить, что запрещено пользоваться алюминиевой или медной посудой, как в прочем и керамической, стеклянной или фарфоровой.

Перед тем как купить ферромагнитную посуду, необходимо обратить внимание на маркировку:

Необходимо чтобы диаметр дна посуды для индукционных поверхностей составлял не менее 12 см, для оптимальной площади контакта с конфоркой.
Толщина днища должна быть не менее 2мм.
На обратной стороне посуды должен стоят идентификационный знак пригодности к типам варочных поверхностей в виде "пружинки".

Данная посуда является универсальной, и может применяться и на обычных плитах.

Индукция: польза или вред?

Основным фактором недоверия со стороны пользователей является непонятный многим механизм работы и завышенная стоимость. Считается, что магнитное поле может отрицательно повлиять на здоровье человека. Однако, производители уверяют в полной безопасности и отсутствии вреда при таком виде готовки.

Мобильные телефоны также имеют эти вихри, а ведь их мы даже прикладываем к голове. Распространённый миф о вредоносном излучении — самая известная «страшилка», когда речь идёт об устройствах подобного рода.

Пища после такого приготовления не обладает радиоактивностью, а вихревые потоки, созданы в процессе работы, носят локальный характер и ограничены внешним корпусом. Ведь создаваемое индукционной плитой магнитное поле является низкочастотным и не в состоянии причинить какой-либо вред здоровью. Уже при отдалении на 0,3 м от поверхности воздействие полей сходит на нет.

Это актуально даже тех, кто вынужден пользоваться кардиостимулятором. Однако таким людям, всё же, лучше избегать близкого контакта с работающей индукционной поверхностью.

Выбираем индукционную плиту

Отечественный рынок индукционных плит, к сожалению, ограничен в предложении такого товара. Каталог электрических плит отечественного производства

Подобные поверхности представлены нашим интернет-магазином в ассортименте с бесплатной доставкой курьером до двери!

Ознакомиться подробней можно в разделе Бытовая техника

Сравнение фирм производителей

Рассмотрим отдельно популярные модели. Индукционные поверхности фирм Bosch, Hansa, Zanussi, Electrolux, Gorenje и Hotpoint-Ariston считаются самыми оптимальными с точки зрения качество/цена. Внешне плиты не отличаются от привычных электрических панелей.

На витрине Байона представлены индукционные поверхности с количеством конфорок от двух до пяти. Панели обладают всевозможным дизайном, цветовой гаммой и различным диаметром нагреваемых зон.

Комбинированные варочные панели

Помимо моделей, оснащённых только индукционными конфорками, существуют комбинированные плиты, в которых используются керамические точки нагрева в паре с конфорками индукционного и газового типа:

Выбирая индукционную панель, рекомендуем обратить внимание на те модели, которые, кроме конфорок классической формы, обладают функциональной подстраивающейся поверхностью. Такое решение позволяет объединяться поверхности в соответствии с габаритами посуды. Вся площадь может работать как единая зона нагрева (для сковородок большого размера или сотейников). Такой тип зоны нагрева носит название FlexInduction.

Можно отметить функцию PowerBoost или "экспрес-нагревание", как дополнительное удобство индукционной плиты. Функция доступна для каждой отдельной конфорки. Активировав её, можно увеличить мощность выбранной конфорки на 50%, что еще больше сокращает время приготовления. Эффект достигается путём заимствования мощности у соседних индукционных зон.

Присутствует также функция распознавания. Благодаря датчикам, плита «видит» посуду и безошибочно определяет её размеры. Питание автоматически блокируется, если конфорки пусты. Для экономии электроэнергии, индукционная поверхность способна подстраивать подаваемую мощность к размерам посуды.

Подготовка и последующая установка индукционной панели

Комплект поставки содержит инструкцию: в ней очень подробно изложены все параметры подключения поверхности, а также расписаны основные требования к установке.

Рекомендуется при монтаже варочной плиты использовать для питания отдельный кабель, проведённый от силового щитка. Для этого потребуется установить дополнительный предохранитель. В данном случае, соединение с сетью может быть напрямую и через розетку. В случае подключения в розетку, требуется обеспечить заземление соответствующей мощности.
Электролобзиком нужно выпилить отверстие для установки. Делается это на заранее размеченном с помощью простого карандаша и шаблона месте.
После того, как посадочное гнездо будет сделано, требуется обработать края распила специальным средством для защиты ДСП от влаги — силиконовым прозрачным герметиком. Для предотвращения попадания под плиту воды и мусора, нужно дополнительно поставить уплотнитель.
После завершения всех подготовительных работ, производится монтаж варочной поверхности на обустроенное место, и проводятся работы по подключению оборудования в электросеть. Устанавливать прибор нужно специальными креплениями. Проверяется работа поверхности следующим способом — на плиту ставится наполненная водой посуда для индукционных панелей.

Подводим итоги. Индукционная варочная поверхность

Технология, используемая при индукционном нагреве — самая передовая в своём роде на сегодняшний день. Полная безопасность для пользователя ввиду отсутствия нагрева конфорок и экономия времени при приготовлении — это то, что покоряет людей, ценящих эффективность и качество устройств и своё время. Индукционные панели обладают высоким КПД, следовательно, они экономят электроэнергию. Высокая цена — пожалуй, единственный недостаток индукционных поверхностей. Однако, невозможно поспорить — использование такого типа устройства предоставляет массу дополнительных удобств, и за это удобство нужно платить.

Помните, кухня — это сердце вашего дома. Именно поэтому, с оглядкой на современный темп жизни, в кухне всегда должна быть безукоризненная чистота, а практичности и максимальной функциональности добавит плита с индукционной варочной поверхностью.

Подписаться на рассылку